Aroz con camarones COLOMBIANO
ARROZ CON CAMARONES COLOMBIANO Ingredientes 1 libra de camarón fresco,sin pelar 3 ½ tazas de agua 1 taza de arroz 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharada de mantequilla 1 tomate mediano, picado 2 dientes de ajo finamente picados 2 cucharadas de cebolla larga picada 1 tableta de caldo de pescado ¼ taza de pimentón verde, picado ¼ taza de pimentón rojo picado 1 cebolla blanca picada ½ cucharadita de comino molido ¼ de cucharadita de pimentón molido 1 cucharada de pasta de tomate ¼ taza de zanahorias congeladas, habichuelas y arvejas Sal y pimienta 1 cucharada de perejil fresco picado Preparación En una olla pequeña coloque los camarones sin pelar, la tableta de caldo de pescado, el agua y cocine durante unos 3 minutos o hasta que el camarón se vuelva rosado. Transferir los camarones a un tazón. Pele y guarde las cáscaras para usar más tarde. Caliente el aceite de oliva y la mantequilla en una olla mediana a fuego medio-alto. Añadir las cebollas y cocinar por 1 minuto, añadir el ajo,
